eco_design 
[Equipement de restauration]
Ligne de self service OréO2
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Tournus Equipement nous a confié l’étude de design de sa nouvelle ligne de distribution de repas HQE. Ce projet entre dans le cadre de la démarche «bilan carbone» que Tournus Equipement a initié en 2009.
Ligne de self service OréO2
DEMARCHE
Nous avons travaillé sur trois axes :
-proposition de nouveaux usages aux clients et aux cuisiniers afin d’économiser l’énergie,
-transformation des équipements pour en simplifier l’usage et l’ergonomie,
-utilisation de matériaux à faible impact environnemental pour l’habillage des meubles.

PRESTATIONS REALISEES
-analyse des installations et besoins sur sites,
-constructions de scénarios d’usages pour les cuisiniers et clients,
-cahier d’esquisses pour le design des équipements,
-modélisation CAO pour le dimensionnement et la mise en forme des équipements,
-prescription de matériaux à faible impact environnemental,
-mise au point de l’interface graphique de pilotage des équipements.

RESULTATS
Avec le système Oré02, Tournus Equipement réalise une économie d’énergie de 40% sur le cycle normal d’utilisation du matériel.
L’avancée technique et le design du système Oré02 n’occasionnent pas d’augmentation du prix d’achat du matériel par rapport à un système de self ordinaire.

Tournus Equipement à obtenu le prix de l’Innovation 2010 délivré par le salon EquipHotel.

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