Notre prestation

Favoriser l’utilisation et l’intégration des Moulins à farine dans les boulangeries dont les espaces commerciaux sont ouverts sur les laboratoires de production.

LES ENJEUX DU DESIGN :
– Hybrider les codes de la tradition et de la modernité du métier de boulanger en retravaillant toutes les faces du moulin pour une vision soignée à 360°.

– Repenser l’IHM en la rendant simple et intelligible pour les usagers débutants qui ne sont pas des meuniers professionnels (travail cognitifs).

– Mettre en évidence les différentes fonctions des moulins pour voir et comprendre le cycle de production de la farine.

– Réduire l’encombrement au sol du moulin pour simplifier le passage des portes lors de la livraison en boulangerie.

– Favoriser la manipulation des moulins avec un transpalette (130 à 800 Kg).

– Concevoir un châssis réalisé avec des pièces de tôles d’inox pliées. (Eviter ou réduire l’usage des tubes inox et les soudures).

 

PRESTATIONS REALISEES :

Analyse des mécanismes et usages sur sites.

Conception d’un châssis simplifié pour la fabrication et la maintenance.

Validation de l’ergonomie et de la disposition de l’IHM.

Réalisation d’un panel IHM unique et standardisé pour toute la gamme.

Modélisation CAO pour le dimensionnement et la mise en place des équipements.

Prescription de matériaux pour allier tradition, modernité tout en réduisant les impacts environnementaux.

 

RESULTATS

Réduction (indirecte) de l’impact carbone

Choix de partenaires et de fournisseurs régionaux et Français.

 

Utilisation et mise en œuvre de matériaux naturels

Granit brut.
Panneaux Bois PEFC + vernis alimentaire Certificat FDA.

Recyclage des matériaux
Granit / retaille des meules après usure.
Inox / collecte des chutes sur le lieux de production pour le recyclage.

Economie d’énergie (durant la production)
Châssis d’inox réalisés à 90% en pièces livrées brut de pliage sans finition.
Finition par polissage de l’inox réalisée chez ALMA PRO.

Economie d’énergie (durant le cycle d’utilisation)
Interface qui vise à réguler la vitesse du moteur en fonction des besoins réels du moment..

1 Moteur 3KW pour le (PRO70) avec une juste efficience qui remplace un ancien moteur de 5KW.
1 Moteur écluse de 24 W (changement de technologie) qui remplace un ancien moteur de 180 W.

 

La gamme de 3 Moulins Mélia est lauréate du Janus 2022 « Patrimoine et de l’innovation».